Dit moet je weten over de brandveiligheid in de horeca

± 4 minuten

Een brand in een restaurant, café of hotel heeft vaak verwoestende gevolgen. Niet alleen brengt het de veiligheid van je gasten en personeel in gevaar, maar een grote brand kan ook leiden tot enorme materiële schade en zelfs maandenlange sluiting van je horecazaak. Wist je dat een beginnende brand zich zó snel kan ontwikkelen dat je soms maar drie minuten de tijd hebt om het pand veilig te verlaten? Brandveiligheid in de horeca is dus letterlijk van levensbelang.

In deze blog lees je wat je als horecaondernemer móét weten over brandveiligheid, van wettelijke eisen tot praktische tips, zodat jij jouw restaurant, café of hotel zo veilig mogelijk kunt maken.

Inhoudsopgave

Wetgeving en verantwoordelijkheid

Als horecaondernemer ben jij verantwoordelijk voor de brandveiligheid van je zaak. In Nederland is dit geregeld via het Bouwbesluit en het Besluit brandveilig gebruik bouwwerken. Hierin staan regels over bijvoorbeeld het aantal brandblussers, rookmelders, noodverlichting en vluchtroutes.

Afhankelijk van het type zaak en het aantal personen dat je ontvangt, moet je een melding doen of een vergunning aanvragen. Heb je een hotel met meer dan 10 slaapplaatsen? Dan ben je verplicht een omgevingsvergunning voor brandveilig gebruik aan te vragen. Voor restaurants of cafés waar meer dan 50 personen tegelijk aanwezig zijn, geldt meestal een meldingsplicht. Heeft je horecazaak een trappenhuis? Dan is het extra belangrijk dat dit altijd vrij en rookvrij blijft. In ons artikel “Brandveiligheid trappenhuis verbeteren” lees je hoe je die vluchtroute optimaal veilig maakt. Wil je daarnaast nagaan of ook je eigen woning voldoet? Bekijk dan “Brandveiligheid in huis controleren”.

Kortom: check goed welke eisen voor jouw locatie gelden. Niet voldoen aan de regelgeving kan leiden tot boetes of zelfs sluiting van je bedrijf.

Brandveiligheidsmaatregelen: dit moet je op orde hebben

Brandveiligheid draait om meer dan regels volgen, het gaat om preventie, voorbereiding en bewustzijn. De volgende maatregelen helpen je daarbij:

Rookmelders en brandmeldinstallaties: Zorg dat elke ruimte waar brand kan ontstaan voorzien is van een rookmelder. In grotere horecagelegenheden is een automatische brandmeldinstallatie vaak verplicht.
Brandblussers en branddekens: Plaats brandblussers op goed bereikbare plekken. In de keuken is een vetblusser essentieel. Daarnaast is een branddeken onmisbaar.
Onderhoud en schoonmaak: Laat elektrische installaties jaarlijks controleren. Reinig afzuigsystemen regelmatig, want vetophoping in afzuigkappen en ventilatiekanalen is een veelvoorkomende oorzaak van keukenbranden.
Brandveilige inrichting: Let bij het kiezen van meubels en wandbekleding op brandwerende materialen. Akoestische wandpanelen met brandklasse B-s1, d0 zijn een uitstekende keuze voor horecazaken. Ze verbeteren niet alleen de sfeer en akoestiek, maar voldoen ook aan Europese brandveiligheidseisen.
Noodverlichting en vluchtroutes: Vluchtroutes moeten altijd vrij zijn en goed verlicht worden met noodverlichting. Vluchtdeuren mogen niet op slot zitten of geblokkeerd worden.
BHV en ontruimingsplan: Zorg voor een duidelijk ontruimingsplan en train je personeel in hoe ze moeten handelen bij brand. Minimaal één BHV’er per 50 aanwezigen is aanbevolen.

Wil je meteen aan de slag met praktische stappen, bekijk dan onze blog “Brandpreventie maatregelen treffen”.

Specifieke risico’s voor brandveiligheid in restaurants

In restaurants bevindt het grootste risico zich vaak in de keuken. Open vuur, hete olie en elektrische apparatuur vormen een gevaarlijke combinatie. Daarom is veiligheid in de keuken een cruciaal onderdeel van brandveiligheid in restaurants.

Let extra op:

Vlam-in-de-pan situaties: Laat nooit een pan met olie onbeheerd op het vuur staan. Zorg dat personeel weet hoe ze vlammen moeten doven (niet met water!).
Afzuiginstallatie: Reinig filters en ventilatiekanalen regelmatig om vetophoping te voorkomen.
Elektrische apparaten: Laat apparaten regelmatig keuren en gebruik geen verlengsnoeren als permanente oplossing.
Kaarsen en sfeerverlichting: Gebruik stabiele houders en blus alles bij sluitingstijd.

Het opstellen van een dagelijkse checklist voor sluiting (apparaten uit, kaarsen uit, prullenbakken leeg) helpt om brandgevaar na sluitingstijd te beperken.

Brandveiligheid in hotels

In hotels spelen andere risico’s dan in een restaurant. Gasten slapen vaak wanneer brand uitbreekt, waardoor snelle detectie en communicatie cruciaal zijn.

Rookmelders in kamers: Deze moeten goedgekeurd zijn en volgens de geldende normen geplaatst worden.
Centrale brandmeldinstallatie: Bij grotere hotels is een gecentraliseerd systeem met doormelding naar de brandweer verplicht.
Nachtportier of toezicht: Zorg dat er altijd iemand aanwezig is die bij een brand snel kan handelen.
Plattegronden op kamerdeuren: Maak vluchtwegen zichtbaar voor gasten.
Vluchtroutes: Houd gangen en trappen vrij. Blokkeer brandwerende deuren nooit met wiggen of stoelen.

Goede voorlichting aan het personeel is essentieel. Zij zijn de eersten die moeten handelen bij een calamiteit.

Brandveiligheid in cafés en nachtclubs

In drukke cafés en clubs spelen vooral overvolle ruimtes en versieringen een rol bij brandveiligheid.

Capaciteitscontrole: Houd je aan het maximaal toegestane aantal bezoekers.
Decoratie: Gebruik geen licht ontvlambare materialen. Brandvertragende doeken of behandelingen zijn een must.
Verlichting: Zorg dat noodverlichting goed zichtbaar is, ook in donkere zalen of bij rookontwikkeling.
Alcohol en vuur: Kaarsen in combinatie met drank zijn risicovol. Gebruik liever LED-verlichting voor sfeer.

Een goede crowd control bij drukte, bijvoorbeeld met duidelijke looproutes, verkleint het risico op paniek bij evacuatie.

Brandpreventie maatregelen treffen

Meer lezen

Denk ook aan de inrichting

Veel horeca ondernemers richten hun zaak sfeervol in met hout, textiel en andere natuurlijke materialen. Maar niet alle materialen zijn even brandveilig. Akoestische wandpanelen van Adeqo combineren een warme uitstraling met uitstekende geluidsdemping én brandveiligheid. Onze panelen hebben een B-s1, d0-certificaat volgens de Europese normen, wat betekent dat ze zeer moeilijk brandbaar zijn en minimale rookontwikkeling veroorzaken bij brand. Hierdoor zijn ze een uitstekende keuze voor horecagelegenheden die sfeer én veiligheid willen combineren.

Wil je meer weten over onze brandveilige akoestische panelen? Bekijk dan onze collectie op onze website of neem contact op voor persoonlijk advies.